Автор: Mary Stone
Описание: Любите ли вы гречку, как люблю её я? Тогда вам сюда! Разрешите предложить вашему вниманию наваристый, сытный, ароматный и вкусный суп с фрикадельками из гречки.
|
|
Гречневую крупу сварить до полуготовности. Откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо слегка взбить, добавить гречку,3 столовые ложки гречневой муки (без горки), посолить, поперчить и тщательно перемешать. За неимением гречневой муки можно использовать пшеничную. |
|
Смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех) и каждую обвалять в муке. |
|
Пока закипает вода и готовятся овощи, фрикадельки поставить в морозильную камеру. Очень удобно приготовить фрикадельки с вечера и заморозить их. Тогда времени, чтоб сварить суп, понадобится намного меньше. |
|
Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. |
|
Хорошо разогреть сковороду, добавить две столовые ложки растительного масла и обжарить печень 3-5 минут. |
|
Поставить воду на огонь, посолить, добавить лавровый лист. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками. |
|
Жарить овощи на растительном масле 5-6 минут. |
|
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. |
|
Всыпать в кипящую воду картофель и варить 10 минут на среднем огне. |
|
Добавить обжаренные овощи и куриную печень. Как только суп закипит, положить в него гречневые фрикадельки. Подождать, когда фрикадельки всплывут и варить ещё 3-4 минуты. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. |
