Салат "Рыжик" в мультиварке

Автор: Манюша

Описание: Этот салат - заготовка на зиму. Своё название он полностью оправдывает.))) Этот салат зимой просто находка: можно добавит в щи, борщ, можно использовать для тушения мяса, можно добавить в качестве соуса в пиццу. Я же люблю в качестве дополнительного гарнира или просто на хлебушек положить ложку-другую. Салат закручивается без стерилизации.

Ингредиенты

Перец болгарский — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Соль — 1/2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Томатная паста — 250 г
Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Приготовление

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке

Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку и нарезать полукольцами.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук, затем морковь и перец. Добавить соль, сахар и томатную пасту, закрыть крышку и включить режим "Тушение". Готовить до окончания режима За 15 минут до окончания режима добавить уксусную эссенцию.

Перемешать и горячим разложить в подготовленные банки, закрыть крышками. Укутать одеялом и оставить остывать. Приятного аппетита!

Хранится салат во встроенном шкафу в течение двух лет (он обычно у нас уходит в первую очередь, но одну баночку я нечаянно заставила). Из порции получается 2 банки объёмом 650 мл. На фото выход из двойной порции
Салат можно приготовить и на плите, но порцию смело увеличивайте в два-три раза. Для любителей традиционной закрутки привожу рецепт.
Овощи подготовить так, как описано в рецепте.
В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковь. Тушить 20 минут.
Добавить репчатый лук. Тушить вместе с морковью ещё 20 минут.
Добавить подготовленный перец. Тушить всё вместе 20 минут.
В кастрюлю с салатом ввести томатную пасту, соль, сахар и уксусную эссенцию. Тушить 10 минут.
Разложить в подготовленные банки, закатать. Оставить на ночь остывать под одеялом.

Салат "Рыжик" в мультиварке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/