Хлеб ржаной на солоде в мультиварке

Автор: Tanyushka I

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Молоко сухое — 2,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 450 г
• Мука ржаная — 150 г
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 30 г
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Солод (если солод сухой, то 2 ст. л.) — 1 ст. л.

Приготовление

Развести сухое молоко в теплой воде и добавить дрожжи, сахар и соль, хорошенько размешать (чтобы сахар и соль растворились)

Добавить оставшиеся ингредиенты: муку ржаную и пшеничную, солод (если кто не любит солодовый вкус, то можно не добавлять), масло. Хорошенько вымесить тесто.

Тесто будет немного липким. Возможно уйдет немного больше муки.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом и положить в нее тесто. Поставить на расстойку. Я использовала функцию "Мультиповар" на температуру 30 градусов на полтора часа. Через полтора часа хлеб достать и немного подмесить и поставить еще на час на такую же температуру

После истекшего времени, включаем функцию "Выпечка" на 60 минут (желательно не увеличивать данное время, может пригореть, я прибавила дополнительных 10 минут и чуть не сожгла хлеб). Когда хлеб будет готов, даем ему постоять в мультиварке еще 10-15 минут. Верхняя корочка будет не запеченая, при желании хлеб можно перевернуть и выпекать еще около 30 минут (возможно немного дольше, это легко проверить, вынув буханку).

© www.povarenok.ru