Гуляш

Автор: Беннито

Описание: Вкусное, ароматное блюдо. Одни едят гуляш как суп, другие считают его вторым блюдом. Кто-то ест с хлебом, а кто-то, как мой муж, требует добавить вареный картофель. Но главное, что гуляш нравится всем! Угощайтесь и вы!

Ингредиенты

Можжевельник (у нас яловец) — 8 шт
Перец черный (горошек) — 8 шт
Лист лавровый — 5 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Вода — 1000 мл
Свинина — 600 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Пюре томатное — 100 г
Вино красное сухое — 400 мл
Мука пшеничная — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Брусника — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.

Приготовление

В литр воды добавить перец, можжевельник, лавровый лист и тимьян. Варим 15 минут. Полностью остудить,

Мясо помыть. Залить холодным рассолом и оставить в холодильнике целую ночь.

Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле.

Мясо нарезать на средние куски. Добавить к луку и моркови. Обжарить.

Добавить томатную пасту. Посолить и поперчить.

Добавить красное вино. Прикрыть крышкой и тушить 90 минут.

Гуляш постоянно контролируем, если потребуется, то подлить немного воды. За 10 минут до конца добавить перец чили и бруснику. В отдельной мисочке разогреть масло и добавить к нему муку. Размешать. Добавить в гуляш! Довести до кипения. Выключить.

Можно садиться к столу!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Гуляш — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/