Диетические вафельные коржи для торта

Автор: Светлицкая75

Описание: Постные, хрустящие, бюджетные, очень вкусные, сытные, полезные вафли, которыми можно перекусывать с чаем, угощать гостей, из которых можно собрать сэндвич или даже торт!!! Также вы сможете скрутить их в трубочки или рожок, для мороженого. Они просты в приготовлении и не скучны по составу. Можно взять только один вид муки или несколько видов муки. Муку можно приготовить из разных круп, перемалывая крупу в кофемолке. Готовить можно в вафельнице и на сковородке. Только тесто должно растекаться, чтобы вафли были тонкими. Вафельницу можно использовать и не по назначению. На ней можно готовить не только десерт, но и основное блюдо к нему. Здесь я поделюсь этим приятным открытием с вами!

Ингредиенты

Масло растительное (горчичное, но можно использовать любое для жарки) — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Сахар — 6 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Корица (свежемолотая) — 1 ч. л.
Вода (теплая, сколько возьмет мука, сразу всю не используйте воду; у меня ушло чуть больше стакана, по весу 300 гр)
Мука пшеничная (можно брать любую крупу и при помощи кофемолки получить муку) — 25 г
Мука кукурузная (можно взять ячменную или гречневую ) — 10 г
Мука рисовая (можно заменить на ореховую ) — 20 г
Мука льняная (можно использовать гороховую) — 10 г
Мука ржаная (можно на кофемолке приготовить из крупы перловую муку, предварительно взвесив ее ) — 10 г
Хлопья овсяные (я использовала "Крупно", не требующие варки, с отрубями; можно другие, которые не требуют варки, они нежнее. обычных) — 45 г
Сода гашеная уксусом (соду на кончике столовой ложки погасила домашним яблочным уксусом)

Приготовление

Диетические вафельные коржи для торта ингредиенты

Рецепт прост пропорциями. Один стакан смеси указанных видов муки на 1 стакан воды. Я наполнила вот такие стаканы. Но можно взять только один вид муки - 120 гр.

Вам понадобятся высокая посуда и вилка. Хорошо подойдет ведерко для мороженого с крышкой. Потом остатки смеси для вафель можно будет убрать в холодильник. Насыпаем мучную смесь, соль, сахар, ванильный сахар, корицу.

Все перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Перемешиваем. Получаются комочки.

Добавляем воду и тщательно перемешиваем. Добавляем соду, гашенную яблочным уксусом.

Перемешиваем и даем постоять минут 5. Тесто получается, как на блины. С вилки смесь не капает, а стекает тонкой струйкой. Если у вас не так, то добавьте чуть воды и дайте тесту еще постоять.

Пока тесто отдыхает, греем вафельницу, прогреваем ее очень хорошо, чтобы вафельки были ровно загорелые и хрустящие. Отключаем из розетки вафельницу, если у вас, как у меня, нет терморегулятора. Смазываем масляной ваткой поверхность снизу и сверху. Наливаем тесто прямо из ведерка. Пытаемся сделать овал, наклоняя вафельницу, только осторожно, чтобы крышка не захлопнулась.

Закрываем крышку и придавливаем ее не руками, чем будет удобней, можно ножом, как я, или скалкой, чтобы не обжечься паром.

Проверяем степень готовности вафли, если у вас нет таймера, как у меня.

Аккуратно поддеваем ножом и снимаем вафлю, если вам нужно будет сворачивать трубочки или рожок, немного раньше полного зарумянивания. Из нашего теста вафельки очень хрустящие, свернуть их румяными трудно. Лучше сформировать заготовки, а потом их досушить в духовке.

Формируем быстро рожок или трубочку. Фиксируем вилкой.

Готовые коржи кладем остывать на решетку.

Если оставить вафли просто коржами, из них можно сложить торт. С начинками и кремом можно импровизировать. Приятного аппетита )))

А в вафельнице еще я готовила яичницу с салом и специями.
Дождалась, пока яйцо схватится, потом только накрыла крышкой, не придавливая. Получилось быстро и в клеточку))
Крошки легко убирались промасленной ваткой, которую всегда храню в баночке и с помощью которой ухаживаю за чугунной посудой. Есть видео-рецепт омлета с колбаской, для вафельницы. Можно картофель мелкой соломкой жарить, отбивную, готовить чипсы.
Мыть с мылом потом не надо, только прокаливать и протирать маслом, запаха не будет. Поэтому не убирайте далеко аппарат - он многофункциональный!!! И чем чаще он работает, тем лучше его антипригарные свойства!!!

Диетические вафельные коржи для торта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/