Говядина с баклажанами в сметанном соусе

Автор: Рыжая Лиса77

Ингредиенты

• Говядина (мякоть,без жил и всего такого.) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан (крупный или два мелких) — 1 шт
• Томатная паста — 70 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Кориандр — 1 ч. л.
• Порошок чесночный
• Соль
• Сахар (по вкусу,зависит от томатной пасты) — 1 ч. л.
• Вода (5 в пасту томатную,5 в сметану)) — 10 ст. л.
• Масло растительное (2 для жарки лука,2 для жарки баклажанов) — 4 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.

Приготовление

Порезать баклажаны полукольцами толщиной примерно 1 см. Лук порезать так же полукольцами или четверькольцами.

Говядину порезать, как на азу и поперёк волокон. Обжарить на большом огне, до лёгкой корочки,.

Баклажаны щедро присыпать солью и помять руками. Оставить на 20 минут.

Лук обжарить.

Баклажаны промыть от соли и отжать. Обжарить до золотистости.

Обжаренное мясо соединить с обжаренными баклажанами, добавить обжаренный лук.

Положить в мясо с овощами томатную пасту и добавить 5 ложек воды. Всё перемешать. Всыпать кориандр и чесночный порошок. И 7 минут обжаривать, постоянно перемешивая. Это нужно для того, что бы томатная паста отдала блюду свой вкус и аромат лучше.

Влить сметану и 5 ложек воды. Посолить по вкусу. Добавить горчицу. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая. Всё)блюдо готово)

Угощаемся!

)

© www.povarenok.ru