Домашний пирог с курицей

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Кефир — 1/2 стак.
• Вода — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирога перед отправкой в духовой шкаф.) — 3 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (Дополнительно для начинки потребуется соль по вкусу) — 1 ч. л.
• Дрожжи — 7 г
• Масло сливочное (Дополнительно потребуется 20-30 гр. сливочного масла для смазывания готового пирога после выпекания.) — 70 г
• Масло растительное (Дополнительно потребуется растительное масло для пассеровки лука, смазывания формы для выпекания пирога и тушения куриного мяса) — 2 ст. л.
• Курица (Для приготовления начинки для пирога я использовала куриное филе и мясо с бедер курицы)
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец черный
• Пряности (Сушеная пряная зелень (укроп, петрушка))
• Кунжут (Для посыпки пирога перед отправкой в духовой шкаф для выпекания)
• Мука пшеничная (Муки, возможно, потребуется чуть больше до 4,5 стаканов) — 4 стак.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления пирога.

Расплавить сливочное масло, добавить 1/2 стакана воды (смесь должна быть теплой), добавить 1/2 стакана кефира, добавить сахар и дрожжи. Смесь размешать, при необходимости оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Добавить 2 куриных яйца, растительное масло и соль. Смесь вновь хорошо размешать, затем постепенно, порциями добавить норму муки.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема. После можно приступить к разделке пирога.

Пока поднимается тесто, приступаем к приготовлению начинки. Репчатый лук порезать кубиками.

На сковороду добавить растительное масло, пассеровать лук до золотистой корочки.

В сковороду добавить растительное масло, выложить порезанное мелкими кубиками или соломкой куриное мясо, добавить пряную сушеную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Тушить до готовности.

Начинка для пирога готова.

Тесто раскатать в плат, вырезать круг чуть больше формы для выпекания. Предварительно форму смазать тонким слоем растительного масла. Перенести пласт теста в форму, края раскатанного теста должны слегка свешиваться через бортик формы.

Выложить пассерованный репчатый лук.

На слой лука выложить подготовленное тушеное куриное мясо. Края теста подвернуть к центру. Оформить пирог по вкусу. Я решила оформить пирог в виде мешочка с веревочкой завязкой. :) Пирог поставить на расстойку на 10-15 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности. После, еще горячий пирог, смазать куском сливочного масла.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru