Автор: Svetttttt
Описание: Или закусочные пикантные пирожные "Облако". Именно облако, иначе эту наинежнейшую закуску и не назовешь. У нас эта закуска вызвала бурю эмоций, нежное, чуть остренькое, пикантно прохладное. Невероятная вкуснота! Но готовится не на раз-два, повозиться придется, но это того стоит. Хотите расскажу, что это за чудо? Рецепт придумала не сама, нашла на просторах интернета.
|
|
Заранее следует приготовить вяленые помидоры (готовые брать не советую, вкус будет не тот). Помидоры (идеально подойдут сливки, или черри) порезать на дольки, уложить на противень, посолить, приправить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 150 градусах минут 45. |
|
Дать помидорам полностью остыть. |
|
Баклажаны вымыть, обсушить, не очищая, завернуть каждый в фольгу и запечь в духовке около 45 минут при температуре 190 градусов. |
|
Баклажаны освободить от кожицы. |
|
В чаше блендера пюрировать мякоть баклажана, добавить в нее выдавленный через пресс чеснок и 1 ч. л. творожного сыра, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить. |
|
Должна получиться вот такая гладкая масса. |
|
Желатин развести в 50 мл холодной воды, дать набухнуть минут 20, нагреть, не доводя до кипения и полностью растворить. |
|
Половину разведенного желатина смешать с баклажановым пюре. |
|
Другую половину желатиновой смеси смешать с творожным сыром, тщательно вымешивая, можно слегка присолить. |
|
Помидоры порезать маленькими кусочками. |
|
При помощи порционных колец из ломтей ржаного хлеба вырезать кружочки. Это будет донышко чизкейка. |
|
Установить на блюдо кольцо с ржаным донышком. Выложить на основу сыр с желатином, дать немного застыть |
|
Затем порезанные помидоры |
|
Поверх выложить баклажановое пюре, убрать в холодильник минимум на 2 часа. |
|
Перед подачей аккуратно снять кольцо. Украсить закуску оставшимися вялеными помидорами. |
|
Приятного аппетита! |
