Автор: Z Olga
Описание: Ароматный, насыщенный разнообразным переплетением вкусов кекс! Морковное тесто с ароматными пряностями, шоколадная глазурь и фруктовая прослойка из яблок и кураги! Такой кекс легко станет украшением домашнего чаепития или даже праздничного стола! Спасибо за идею рецепта Лесе Medunya!
|
|
Морковь очистить, натереть на мелкой терке. |
|
Соединить в миске сахар, масло и яйца. |
|
Взбить миксером до пышной массы 3-4 минуты. |
|
Добавить натертую морковь. |
|
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и специями. Хорошо перемешать до однородного состояния. |
|
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему полностью остыть. |
|
Пока кекс выпекается, приготовим фруктовую прослойку. Соединить в миске воду, сахар и курагу. Проварить в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. |
|
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. |
|
К кураге добавить яблоки, варить все вместе, помешивая, еще 6-7 минут. И яблоки и курага должны стать мягкими. Снять с огня. Жидкости не должно быть много, фруктовое пюре должно получиться густым, при необходимости лишнюю жидкость нужно слить. |
|
Пюрировать яблоки с курагой блендером до однородного состояния. Дать фруктовому пюре остыть. Для шоколадной глазури: смешать какао с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. На маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. Снять глазурь с огня, дать ей остыть. Шоколадную глазурь можно приготовить любую, использовав свой любимый рецепт))). |
|
Остывший кекс разрезать горизонтально на две части. |
|
Смазать остывшей глазурью обе части кекса. |
|
На глазурь нижней части кекса равномерно наносим фруктовое пюре. |
|
Накрываем сверху верхней частью кекса. Убираем кекс в холодильник на пару часов, даем ему настояться. |
