Автор: МурКатеринка
Описание: Вяленые баклажаны можно подавать как закуску, дополнение к гарниру, а масляную заливку всегда можно использовать для маринадов, салатов или пасты.
|
|
Баклажаны хорошо помыть. |
|
Нарезать колечками, толщиной 1,5 см. Баклажанные колечки поместить в емкость с холодной подсоленной водой на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Далее воду слить, баклажаны обсушить. |
|
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Разложить баклажаны. |
|
Посыпать орегано и розмарином. |
|
Отправить в духовку при температуре 90-100 градусов на 2,5-3 часа. Дверцу духовки оставляем чуть приоткрытой. Далее нужно периодически проверять степень готовности баклажан, т. к. у всех духовки разные. Главное баклажаны не пересушить, они должны быть слегка мягкими на ощупь. |
|
Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистости. |
|
После в чистую, стерилизованную банку (у меня объем 0,7 л.) положить дольки чеснока, разрезанные пополам и листья эстрагона. |
|
Заполнить наполовину баклажанами, положить еще листья эстрагона. |
|
Заполнить банку оставшимися баклажанами. Положить еще листьев эстрагона и высыпать кунжут. |
|
Оливковое масло смешать с натурально сваренным соевым соусом Kikkoman и... |
|
... залить баклажаны. Накрыть чистой стерилизованной крышкой. Через неделю продукт будет окончательно готов к употреблению. Хранить в прохладном месте от 3х до 5 месяцев. |
