Рулетики с кокосовым рисом и малиной

Автор: TANCHITTA

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Шоколад темный — 50 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Какао-порошок — 20 г
• Вода минеральная (газированная) — 130 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.

• Рис ((200 мл.)-круглозерный) — 1 стак.
• Стружка кокосовая — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сыр творожный — 250 г
• Малина (200 мл.) — 1 стак.

• Глазурь (шоколадная(белая)) — 50 г

Приготовление

Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке. В горячий рис добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку, перемешайте.

Пока рис остывает, приготовьте блинчики. В небольшой кастрюльке подогрейте молоко. В горячем молоке растопите шоколад. Яйца взбейте с солью (щепотка) и сахаром, не останавливая работу миксера, влейте горячее шоколадное молоко. В шоколадно-молочную смесь влейте минеральную воду, всыпьте муку с какао-порошком, замесите блинное тесто. Дайте тесту постоять минут 30 при комнатной температуре, добавьте в блинное тесто 3-4 ст. л. растительного масла. Напеките тонкие блинчики. Из данного количества продуктов получилось 10-12 блинчиков (d 24 см.)

Остывший "кокосовый" рис перемешайте с творожно-сливочным сыром.

Остывшие блинчики (для десерта понадобится 8 шт.) подрежьте с двух сторон (срежьте немного округлости). На шоколадный блинчик тонким слоем намажьте кокосово-рисовый крем, сверху (произвольно) разложите оттаявшую малину. Блинчик сверните рулетом, заготовьте остальные блинчики. Шоколадную (белую) глазурь растопите в микроволновке (40% 1,5-2 минуты), украсьте блинные рулетики.

Приятного аппетита!!!

******

© www.povarenok.ru