Пирог с брусникой "Осенний подарок"

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Миндаль — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

• Брусника — 300 г
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Измельчить миндаль в муку при помощи блендера.

В миске смешать просеянную с разрыхлителем и солью муку и миндальную муку.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцом.

Смешать мучную смесь с масляной.

Быстро замесить мягкое тесто. Пока готовится начинка, тесто лучше убрать в холодильник.

Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их. Для начинки смешать сахар, крахмал и бруснику.

Тесто разделить на две равные части. Положить одну в форму, хорошо смазанную сливочным маслом (диаметр 20 см) и равномерно распределить по дну формы ложкой или лопаткой.

Аккуратно выложить начинку.

Вторую часть теса выложить на рабочую поверхности, присыпанную мукой, и раскатать в круг. (по размеру формы)

Перенести аккуратно в форму и положить на ягоды. Если тесто где-то порвется-ничего страшного, в процессе выпечки все погрешности скроются.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180* духовке 40-45 минут, до золотистого цвета. Готовый пирог ПОЛНОСТЬЮ остудить в форме, затем аккуратно перевернуть на разделочную доску (или большую плоскую тарелку), сверху положить тарелку и опять осторожно перевернуть. (тесто очень хрупкое) А можно оставить пирог в форме и резать на кусочки прямо в ней. Посыпать сверху сахарной пудрой, украсить по желанию. Я украсила маленькими безе и ягодами брусники.

© www.povarenok.ru