Перловая каша со сладкой свеклой

Автор: mizuko

Описание: Вкусная и полезная молочная каша. Даю такую своим деткам, и пока они даже подумать не могут, что сладкий медовый соус, с которым подаётся эта каша, сделан из свёклы.

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Крупа перловая — 100 г
Молоко — 300 мл
Мед — 1 ст. л.
Свекла — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль

Приготовление

Перловая каша со сладкой свеклой ингредиенты

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового и 25 г сливочного масла.

Очищаем свеклу. Нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем свеклу в сковороде.

Добавляем мед. Остужаем.

В кипящее молоко добавляем перловую крупу. Я взяла перловую крупу Барли ТМ Мистраль.

Добавляем сахар, соль, на небольшом огне варим до готовности. Добавляем масло.

Свеклу пюрируем с помощью блендера.

Подаём кашу, полив соусом из свеклы. Приятного аппетита!

Перловка - это каша, сваренная из цельных зерен, сизо-серый цвет которых и слегка продолговатая форма слегка напоминали "жемчужное зерно" - перл.
На Руси варили огромное количество каш. Их делили на жидкие, рассыпчатые и каши-размазни.
Жидкие каши заменяли супы. Они пользовались особенным уважением в России. В них добавляли рыбу, мясо, горох, обязательно лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром.
Крутые каши (рассыпчатые) ели с маслом. Заправляли каши жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами.
Каши-размазни готовили из белых круп, манной или рисовой, на молоке, и варили их только для детишек. Поэтому щедро сдабривали сахаром, патокой, мёдом, добавляли варенье, сухие и свежие ягоды.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Перловая каша со сладкой свеклой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/