Запеченный рыбный паштет с луковым конфитюром

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Минтай (филе) — 200 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Соевый соус (легкий соевый соус Kikkoman) — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

• Лук репчатый — 250 г
• Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 2 ст. л.
• Вино красное полусладкое — 70 мл
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 15 г
• Специи (прованские травы) — 05 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Цедра лимона (сушеная) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжаривать в нем лук. Он должен стать мягким и начать слегка золотиться. В этот момент добавить прованские травы, лимонную цедру, молотый черный перец. Готовить лук еще минуты 3, чтобы он стал румянее.

Далее добавить сахар, бальзамический уксус, вино и сладкий соевый соус Kikkoman.

Дайте жидкости закипеть, а затем убавьте огонь до минимума и тушить конфитюр под крышкой около 20-25 минут. Жидкость должна вполовину выпариться, загустеть. Сам конфитюр станет очень ароматным.

Затем займемся паштетом. Филе минтая промыть, обсушить, порезать на кусочки и поместить в блендер.

Добавить оливковое масло, яичный желток, сметану, молотый перец и...

Легкий соевый соус Kikkoman.

Измельчить.

Разложить рыбную массу по керамическим или силиконовым формочкам на 2/3. Запекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15 мин. После вынуть формочки из духовки и сверху разложить луковый конфитюр.

Готовый паштет с луковым конфитюром можно подавать на стол

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru