Суп гороховый с грибами

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Грибы (20-30г сушеных грибов (в оригинале белые), у меня ассорти) — 20 г
• Горох (горох дробленый) — 200 г
• Ребра свиные (350-400г свежих свиных ребер) — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Картофель (2-3шт, зависит от кол-ва бульона) — 2 шт
• Специи (соль, перец, овощная приправа)
• Масло растительное (для обжарки)
• Вода — 2500 мл
• Сметана (для подачи)
• Укроп (для подачи)

Приготовление

Продукты.

Горох замочить в холодной воде на 2часа (можно больше), грибы залить стаканом холодной воды, оставить на час, а затем вместе с жидкостью, в которой они замачивались-отварить до мягкости

Свиные ребра промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на части

Обжарить ребра на раст. масле до золотой корочки

Выложить ребра в кастрюлю с горячей водой и варить минут 40

В кастрюлю к ребрам выложить горох и варить до полуготовности

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать

Обжарить лук с морковью на жире. в котором жарились ребрышки

Грибы вместе с отваром выложить в кастрюлю

Картофель нарезать небольшими кубиками и тоже добавить в суп. Варить все вместе до мягкости картофеля

Затем добавить в суп зажарку из лука с морковью, посолить, поперчить, добавить приправы и варить еще минут 10-12

При подаче суп заправить сметаной и посыпать укропом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru