Рис с корочкой

Автор: Natalya Molodtsova

Описание: Нежный рис с курицей, чесноком и мясными колбасками под яичной корочкой... Звучит заманчиво, не правда ли?) Очень рекомендую попробовать, ведь готовится такое блюдо совсем не сложно и не долго, а результат Вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Рис — 200 г
Филе куриное — 200 г
Колбаски — 150 г
Помидор — 1 шт
Шафран
Масло оливковое — 1/2 стак.
Вода (или куриный бульон) — 750 мл
Соль
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

В данном рецепте используется РИС АРБОРИО БЕЛЫЙ СРЕДНЕЗЕРНЫЙ ТМ МИСТРАЛЬ

Куриное филе нарезается на небольшие кусочки и обжаривается в оливковом масле вместе с измельченным чесноком.

Далее содержимое сковороды перекладывается в кастрюлю, заливается водой, с добавлением соли варится около 30 минут. Данный шаг можно опустить, если у Вас имеется в наличии готовый куриный бульон.

Тем временем, в сковороде, на том же масле обжариваются колбаски и временно перекладываются в другую посуду.

Пассирурются мелко нарезанные кусочки помидора, к которым добавляется шафран.

К помидорам выкладывается мясо, заливается бульоном. Когда бульон начнет закипать, следует добавить рис, посолить, если необходимо, и варить около 10 минут.

На данном этапе, если сковорода позволяет, разложить колбаски поверх риса, залить взбитыми яйцами и сразу отправить в разогретую до 200 градусов духовку, пока на поверхности не образуется корочка. У меня такой сковороды нет, поэтому перекладываю содержимое сковороды в форму для запекания и далее - то же самое.

На запекание должно уйти около 10-15 минут, и можно подавать!

Название этого блюда, как и сам рецепт, были взяты из маленькой книжечки формата А6, приобретенной в сувенирном магазине у подножья дремлющего вулкана Тейде на острове Тенерифе.

На сам вулкан мы тоже забирались - жуть, как нравится нам всякая верхотура! В тот раз получился наш скромный рекорд рекордов - чуть больше 3,5 км над уровнем моря!

Дышать там, правда, тяжело, воздух разреженный, давление от "земного" отличается, да и довольно прохладно, несмотря на близость к солнцу. Этого мы как раз и не учли, обгорели и обзавелись, так сказать, корочкой, по примеру этого блюда) Но вид с такой невообразимой высоты того стоил! Красота невероятная: стоять выше облаков, над головой бесконечная синева неба, под ногами вулкан, до земли почти 4 км, а в самом низу едва различимые волны океана...

И ни одного звука - ни пения птиц, ни жужжания насекомых, только разговоры туристов между собой, да и то, едва различимые вдалеке. Было немного жутковато, и вспоминались "Лангольеры" Стивена Кинга. Зато, вернувшись на землю, рассматривали фотографии с бокалом вина, восхищаясь и поражаясь тем чудесным видам, открывающимся нам уже с фотографий.

Рис с корочкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/