Чечевичная каша с тефтелями

Автор: leontina-2014

Описание: Решила поделиться этим простым рецептом повседневного меню. Возможно возьмёте на заметку для разнообразия. Вкусно, сытно и полезно.

Ингредиенты

Для каши

Чечевица (красная) — 1 стак.
Карри — 1 ч. л.
Соль
Вода — 2 стак.

Для тефтелек

Фарш мясной (или больше) — 350 г
Рис (отварить в течение 5 минут) — 0,3 стак.
Соль
Лук репчатый — 0,5 шт
Яйцо куриное — 1 шт

Для соуса

Соль
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Морковь (небольшая) — 1 шт
Тыква (небольшой кусочек) — 1 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (1-1,5 ст.) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Зелень (сушеная)
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Приготовим соус. На растительном масле обжариваем рубленные лук и чеснок, добавляем тёртые морковь и тыкву. Через пару минут кладём томатную пасту, перемешиваем, всыпаем муку, перемешиваем. Солим, вливаем воду.

Смешиваем фарш, лук (на крупной тёрке), остывший рис, соль, яйцо. Формируем небольшие тефтельки и кладём их в соус. Присыпаем зеленью.

Тушим тефтельки в соусе до готовности под крышкой. Я готовлю в мультиварке-скороварке 20 минут.

Красную чечевицу промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и карри и варим до готовности (10 минут).

В тарелки выкладываем готовую чечевичную кашу, сверху тефтельки и соус. Можно добавить сметану по вкусу.

С чечевицей у меня связано одно детское воспоминание. Точнее, не с самой крупой, а со словом.
Когда была маленькой, то прочитала сказку о бедной девушке, у которой денег хватало только на чечевицу, из которой она варила кашу. И так мне было интересно, что же это за каша такая, что я засыпала маму вопросами, что такое чечевица и какая она на вкус. Согласитесь, если не знать значения слов, то красиво и торжественно звучит: чечевица. Че-че-ви-ца. Я проговаривала слово по слогам и пыталась представить какая она на вкус. Мама ответила, что это что-то вроде гороха.

Теперь я понимаю, что та бедная девушка, у которой денег хватило только на что-то одно, сделала правильный выбор: чечевица прекрасно насыщает, так как богата растительным белком, витаминами, пищевыми волокнами. И это далеко не весь перечень полезностей!

Сейчас я знаю какая чечевица на вкус и тоже включаю её в рацион своей семьи. Готовлю например с мясными фрикадельками.

Чечевичная каша с тефтелями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/