Автор: Ялорис
Описание: Такой насыщенный вкус!
Очень сытный, ароматный и полезный суп - то, что надо хмурой и дождливой осенью.
Овощи сохраняют витамины и микроэлементы, мясо получается сочным, нежным - готовится этот вкуснейший суп в современной посуде Zepter.
Мои мужчины горячо одобрили рецепт, особенно младшему понравились клецки)
|
|
Возьмем для приготовления кастрюлю от Zepter емкостью 3 литра. Температура приготовления в ней не поднимается выше 90 градусов, что позволяет проводить щадящую термообработку продуктов и сохранять все полезные вещества. Мы ничего не вывариваем, не перевариваем, не развариваем. В замкнутом цикле вода, содержащаяся в продуктах, испаряется при нагревании и стекает по крышке и стенкам вниз. Не солим, не добавляем масло - готовим диетические, полезные натуральные блюда. Они необходимы в меню всем, кто придерживается правил здорового образа жизни. |
|
Еще одно достоинство посуды Zepter - скорость приготовления. Все готовится очень быстро. Температура внутри сохраняется часами - снимаем с огня кастрюлю, продукты томятся в собственном соку, доходят до нужной кондиции самостоятельно. И в любой момент горячее блюдо можно подать на стол. Подготавливаем все составляющие супа: нарезаем дольками картофель |
|
... лук и небольшой цуккини |
|
... морковь, болгарский перец |
|
Готовим клецки: в гречневую муку кладем яйцо, паприку и добавляем воды столько, чтобы получилось не тугое, эластичное тесто. Гречневую муку - как и рисовую, овсяную, я делаю сама в кофемолке: насыпаете буквально ложечку крупы, перемалываете, просеиваете через сито - потом следующая порция. |
|
Из теста делаем плотные колбаски, нарезаем ножом клецки и прижимаем их вилкой - формируем форму и рисунок. |
|
Курицу нарезаем кусочками и приступаем к обжариванию мяса. Обжариваем его сразу в кастрюле, не используем при этом масло. Под крышкой разогреваем кастрюлю до эффекта жемчужины - пара капель воды, попав на раскаленное дно, разбегается во все стороны мелкими-мелкими капельками. Кладем на дно куски курицы и прижимаем их вилкой. Через несколько секунд мясо свободно переворачивается. Такая "сухая" обжарка" позволяет предварительно обработать мясо, без канцерогенов и лишнего жира. Под корочкой мясо сохраняет сочность. |
|
Кладем на мясо все овощи и мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ждем, когда стрелка дойдет до середины шкалы |
|
Стрелка дошла до середины термоконтроллера - внутри уже необходимая нам температура. |
|
Кладем поверх овощей клецки, наливаем горячую воду (не кипяток) так, чтобы она накрыла клецки. На минимальном огне суп готовится еще около 10-15 минут. |
|
Снимаем кастрюлю с огня. Пока сервируем стол и колдуем над десертом, суп настаивается, набирается сил) Подаем его горячим. Приятного вам аппетита! Полезных и вкусных обедов! |
