Спагетти "Болоньезе"

Автор: Александр Каркин

Описание: Болоньезе, возможно, один из самых знаменитых итальянских соусов к пасте - густой, насыщенный, мясной и очень вкусный. Спагетти болоньезе - это визитная карточка итальянской кухни, но, естественно, везде это блюдо готовят по-разному. Я предлагаю Вам свой вариант... смотрите, пробуйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Паста — 400 г
Фарш мясной (70% - говядина, 30% - свинина) — 400 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Перец черный
Гвоздика (молотая)
Орех мускатный (молотый)
Вино красное сухое — 1 стак.
Бульон (говяжий) — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Базилик — 1 веточ.
Пармезан

Приготовление

Мелко нарезать лук и сельдерей, морковь натереть на мелкой терке. Овощи обжарить на оливковом масле до мягкости. Выложить в отдельную посуду. Обжарить фарш до золотистого цвета, влить стакан молока, тушить, пока оно не испарится. Добавить обжаренные овощи, добавить консервированные томаты, приправить гвоздикой, мускатом, солью и перцем. Влить стакан бульона и стакан вина, добавить 2 измельченных зубчика чеснока. Накрыть крышкой и тушить по меньшей мере 2 часа. Отварить спагетти "аль денте". Выложить на тарелку спагетти, сверху полить соусом болоньезе, посыпать пармезаном и украсить базиликом. Приятного аппетита!

Спагетти "Болоньезе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/