Пирог с луком и помидорами

Автор: Moravanka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 140 г
• Соль — 1 щепот.
• Вода — 30 мл

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Помидор (количество зависит от сорта и размера помидоров) — 4 шт
• Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Перец чили (по желанию) — 1 шт

Приготовление

Форма для пирога диаметром 26 см. Из муки, мягкого масла, воды и соли замесить тугое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник.

Лук порезать перьями, т. е. разрезать луковицу пополам, а затем резать не на кольца, а сбоку, как бы поперек этих колец.

В кастрюльке разогреть оливковое масло и, помешивая, обжаривать лук пять минут. Затем добавить сахар и бальзамик и тушить еще 20 минут, в случае надобности можно добавить немного воды. Лук должен стать совсем мягким. Немного остудить.

Помидоры нарезать кружками или дольками. Я бы рекомендовала все-таки брать не круглые помидоры, как у меня, а продолговатые и резать их вдоль длины на четыре части и раскладывать бочком, так их на пирог поместится больше и будет красивее выглядеть. Любители остренького могут добавить перчик-чили, очищенный от семян и мелко нарезанный.

Форму смазать маслом, тесто распределить по форме, сделав бортики, дно наколоть вилкой.

На тесто выложить лук.

На лук разложить по кругу помидоры (и чили), поперчить, посыпать травами и запекать в разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно 35 минут.

Пирог особенно вкусен в теплом виде, но и в холодном тоже хорош.

Так как в пироге нет никакой яичной заливки, которая бы скрепляла начинку, то лук, конечно, вываливается из пирога, но это только придает ему деревенской простоты и очарования. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru