Морковно-яблочный пирог «Дыхание осени»

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Яблоко (в тесто - 1шт., в начинку - 500г.)
• Морковь — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Миндаль — 100 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Корица — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Джем (лучше абрикосовый, но у меня из красной смородины) — 50 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Яблоко и морковь натереть на терке.

Отделить белки от желтков. Взбить масло, добавить желтки. Размолоть в кофемолке или блендере миндаль с половиной сахара в импульсном режиме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль, добавить сухую смесь в масляную. Туда же выложить морковь с яблоком. Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать их в тесто. Нагреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму ок. 22-24 см. Яблоки вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать тонкими ломтями на слайсере. Сбрызнуть лим. соком, чтоб не потемнели. (Полезный совет: если у вас нет лимонного сока, то сделайте слабый солевой раствор и поместите резаные яблоки ненадолго в него – они не потемнеют, солеными тоже не станут). Выложить дольки произвольно на тесто.

Поставить в духовку примерно на 50-60 минут – проверить лучинкой. Достать готовый пирог, смазать верх кисточкой нагретым джемом. Остудить, вынуть из формы.

Посыпать верх пудрой.

© www.povarenok.ru