Печеночный чизкейк с орехами

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Печень куриная — 300 г
• Соль
• Перец черный
• Базилик — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Сырок плавленый — 90 г
• Сыр копченый — 80 г
• Сливки (33%) — 1/2 стак.
• Бульон — 60 мл
• Желатин (с горкой) — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 100 г
• Соевый соус (Teriyaki от ТМ «Киккоман») — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сухари панировочные — 2/3 стак.

Приготовление

Обжарить нарезанные печенку, лук и шампиньоны.

Оба вида сыра натереть на терке, добавить базилик, соль, черный перец, мускатный орех и тушить, помешивая еще 3 минуты. Остудить.

Охлажденное сливочное масло смешать с молотыми сухарями в мелкую крошку. Форму выложить пищевой пленкой и на дно, утрамбовывая, выложить сухарную массу.

Сливки взбить в густую пену.

Измельчить печеночно-сырную смесь блендером, добавив в него соус-маринад Teriyaki от ТМ «Киккоман».

Сливки соединить с печеночной массой и измеленными орехами. Добавить туда растворенный в бульоне на водяной бане желатин и перемешать.

Вылить массу поверх сухарного теста в форму и убрать на ночь в холодильник.

Утром достать чизкейк из формы, края обсыпать молотыми сухарями.

Украсить сверху кружочками помидор, оливками и листочками базилика. Подать к столу, нарезав на кусочки.

© www.povarenok.ru