Белая рыба в пряной панировке

Автор: Водолейка

Ингредиенты

• Филе рыбное (любой белой рыбы,у меня сом) — 500 г
• Перец черный (можно взять смесь перцев) — 1 ч. л.
• Фенхель (семена) — 1 ч. л.
• Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец чили (можно взять 1 ч.л. без горки) — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Крупа кукурузная (с горкой, помол средний) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Лимон (для подачи)
• Соль

Приготовление

Первым делом готовим панировку. Соединяем вместе кукурузную крупу, семена фенхеля, душицу, тимьяна, а также 0.5 или 1 чайную ложку перца чили (все зависит от того, насколько острое любите), соль (также по вашему вкусу, я использовала 1 ч. л.) и измельченный чеснок. На фото видно, какой помол у кукурузной крупы.

Все перемешиваем.

Филе режем на порции, величина кусочков по вашему желанию.

Филе следует обвалять в панировочной смеси. Рыба должна быть покрыта достаточно плотным слоем панировки.

Разогреваем ОЧЕНЬ ХОРОШО масло в сковороде. Оно должно задымиться. Затем выкладываем в него рыбу и обжариваем ее с двух сторон до готовности.

Готовую рыбу выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Режем на дольки лимон. Подаем рыбу, украсив дольками лимона. А перед употреблением выдавить сок на рыбу и есть. Очень вкусно.

К такой рыбе отлично подойдет гарнир в виде молодого картофеля или риса.

© www.povarenok.ru