Запеченный кабачок с киноа и клюквой

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Кабачок — 1 кг
• Киноа — 1 стак.
• Вода — 2 стак.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Петрушка (Сушеная, измельченная) — 1 ст. л.
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
• Перец душистый
• Соус (Вустерширский)
• Семечки тыквенные — 2 горст.
• Клюква (Вяленая) — 2 горст.

Приготовление

Кабачок чистим, нарезаем кубиками. Поливаем оливковым маслом и соевым соусом, добавляем сушеную измельченную петрушку и хорошо перемешиваем.

Выкладываем в огнеупорную посуду и ставим в предварительно нагретую до 200С (400F) духовку примерно но 30 минут. Кабачок должен стать чуть мягкий.

Получается вот такой румяный и ароматный кабачок.

Для приготовления я использовала соувый соус ТМ "Киккоман".

Киноа промываем в воде, кладём в глубокую сковороду, заливаем водой в пропорции 1:2 и добавляем вустерширский соус. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим до готовности. Вся вода впитается. Киноа готовится очень быстро, минут 5-7 после закипания.

Добавляем тыквенные семечки и вяленую клюкву и перемешиваем.

В конце добавляем приготовленный кабачок, перемешиваем, закрываем крышкой и даём постоять минут 5.

Подавать горячим!

© www.povarenok.ru