Фаршированные помидоры с сыром и чесноком

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Помидор (среднего размера; плотные) — 9 шт

• Сыр твердый — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Морковь (крупного размера) — 1 шт
• Соль (без верха. По вкусу.) — 1 ч. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Чеснок (измельченный прессом) — 1 зуб.
• Перец черный — 0,5 ч. л.

• Баклажан (среднего размера; для формирования "роз") — 2 шт
• Петрушка (для формирования "листьев") — 1 веточ.

Приготовление

Подготовить основные ингредиенты: баклажаны, свежие помидоры. Подсолнечное рафинированное масло для обжаривание баклажанов. Для начинки: морковь, яйца, сыр твердых сортов, черный молотый перец, измельченный прессом либо мелко порезанный чеснок, соль. Майонез. Петрушка: для украшения.

Приготовить начинку: морковь потереть на средней терке. Сыр твердых сортов -на средней терке. Яйца - сварить, потереть на средней терке. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Заправить майонезом.

Баклажаны помыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, не очищая от кожуры. Сложить в миску, хорошо посолить, выдержать 15 минут.

Поджарить с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до мягкости. Остудить.

Взять для основы помидоры среднего размера твердых сортов. Острым ножом вырезать круговым движением верхушку со стороны острого конца овоща, убрать в сторону. Чайной ложкой выбрать сердцевину. Заполнить начинкой до краев помидора. Из остывших пластин баклажанов свернуть "розы". Установить в центр помидора, немного вдавливая в начинку. Украсить при подаче (на главном фото) листьями петрушки. Перед подачей хранить в холодильнике.

© www.povarenok.ru