Салат с кальмарами и грибами

Автор: Наталья Полозюк

Ингредиенты

• Кальмар — 3 шт
• Грибы (рыжики или другие; среднего размера) — 5 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец соленый (среднего размера) — 3 шт
• Лук репчатый (в качестве дополнения при обжаривании грибов; среднего размера) — 1 шт
• Майонез — 5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для обжаривания грибов; рафинированное) — 4 ст. л.

• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Маслины (без косточек) — 6 шт
• Петрушка (для украшения. По желанию можно немного порезать и добавить в салат) — 1 веточ.

Приготовление

- Сначала приготовить украшение - "хризантему" из луковицы: взять овощ среднего размера, почистить, с одной стороны сделать острым ножом надрезы крест - накрест, не дорезая до конца луковицы. Опустить в ледяную воду на 30 мин., чтобы "лепестки распустились". Поставить в холодильник. - Подготовить маслины, не доставая из банки. Петрушку.

Теперь самое время заняться подготовкой ингредиентов для салата: - кальмары разморозить, отварить 2 -3 минуты до готовности, остудить, почистить. Нарезать продолговатыми кусочками; - свежие грибы промыть, порезать мелко, обжарить с луком на растительном масле, посолив, до готовности; - два яйца сварить вкрутую, очистить, порезать кубиком; - три соленых огурца среднего размера порезать кубиком, не очищая; - (по желанию) можно немного добавить резанной петрушки.

Все нарезанные и натертые на терке ингредиенты смешать. Посолить по вкусу. Заправить майонезом.

Переложить в салатник. Украсить: достать луковицу из воды (она как бы раскроется), немного отогнуть лепестки с середины наружу, формируя цветок. Установить на салат. Дополнить осеннюю композицию маслинами, листьями петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru