Яйца, фаршированные хумусом

Автор: Seagull_L

Описание: Zepter может все) Даже приготовить одновременно и в одной посуде нут, яйца и спаржу на пару

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Нут — 150 г
Кунжут (количество зависит от личных предпочтений - от 20 до 50 граммов) — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Зира — 1/2 ч. л.
Сок лимонный (от 2 до 5 ст.л., ориентируйтесь на свой вкус) — 3 ст. л.
Масло оливковое (1-2 ст.л.) — 1 ст. л.
Йогурт — 1 ст. л.
Аджика — 1/2 ч. л.
Специи (соль, черный молотый перец, красный острый перец, паприка)
Спаржа — 100 г

Приготовление

Вот наши продукты. Нут необходимо замочить на ночь. Понадобится также кастрюля и пароварка Zepter.

Утром нут промываем, закладываем в кастрюлю Zepter и заливаем водой из соотношения 1:2. Не солить!

На кастрюлю ставим пароварку, кладем туда яйца, которые надо предварительно вымыть с мылом. Я еще заодно решила приготовить спаржу, которая впоследствии была подана с готовым хумусом в качестве еще одной закуски. Спаржу сбрызнуть немного лимонным соком.

Закрываем крышкой и ставим на средний нагрев. Готовим 15 минут, стрелка на термоконтроллере не должна выходить за пределы зеленого поля.

Тем временем на сухой сковороде обжариваем кунжут до золотистости, измельчаем в кофемолке*. Зиру тоже прогреваем на сковороде до появления яркого запаха и измельчаем. *Количество кунжута варьируется от 20 до 50 граммов. Мне не нравится сильный привкус жареного кунжута, поэтому взяла минимум нормы.

Перекладываем кунжут в блендер, добавляем зубчики чеснока, немного оливкового масла, соль и измельчаем в однородную пасту.

Снимаем пароварку, накрываем кастрюлю с нутом крышкой и оставляем его готовиться под крышкой примерно 25-30 минут. Можно раньше выключить огонь и оставить нут доходить под крышкой еще минут 15. Яйца опустить в холодную воду.

Готовый нут порциями добавлять к кунжутной пасте и измельчать в однородную массу*. Периодически подливать нутовый отвар (у меня ушло около 150 мл). Добавьте по вкусу соль и лимонный сок. *Если с нута снять шкурку, хумус получится более гладким и однородным по структуре.

У готового хумуса консистенция как у густой сметаны.

Яйца разрезать пополам, разделить на белки и желтки, к желткам добавить йогурт и аджику, размять вилкой.

Добавить 1 ст. л. готового хумуса, перемешать. По вкусу досолить. Половинки яиц нафаршировать полученной массой, немного сбрызнуть оливковым маслом, посыпать паприкой или острым перцем. Отдельно подать спаржу и хумус.

А теперь посчитайте, сколько кастрюль вам понадобилось бы, чтобы приготовить эти блюда? Три. И еще три конфорки - на одной мы варили бы яйца, на другой - спаржу, на третьей - нут. Кроме того, нут в обычной кастрюле варится около двух часов, вместо 40 минут в Zepter. Экономия времени и денег налицо)

Яйца, фаршированные хумусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/