Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Автор: mtata

Описание: Быстрый и вкусный салат. Баклажаны используем отварные - это полезно. Салат можно подать для мясных или рыбных блюд, а так же использовать как гарнир. Замечательная закуска в осенний период. Остывая, салат становится еще вкуснее, овощи впитывают в себя весь маринад. Рецепт встретился на просторах инета. Автору огромная благодарность.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (пучок)
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус (можно взять любой) — 1/2 ст. л.

Приготовление

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком ингредиенты

Баклажан нарезать кубиками вместе с кожурой.

Поместить баклажан в кастрюлю или сотейник, посолить и залить кипятком, отварить в течение 5-10 минут. Необходимо, чтобы баклажаны отдали свою горечь, стали менее плотными, но не разварились.

Процедить через дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы стекла жидкость.

У помидора удалить семена нарезать небольшими дольками.

Измельчить петрушку. Чесночные зубчики пропустить через пресс. Добавить соль, смесь перцев по вкусу, уксус, заправить оливковым маслом.

Перемешать салат, дать настояться около 2-3 минут, чтобы чесночный аромат пропитал все ингредиенты.

Приятного аппетита!!!

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/