Хлеб "Осенний лист"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Свекла — 250 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соевый соус ( сладкий натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
• Дрожжи ( сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки ( для смазывания перед выпеканием) — 1 ст. л.

• Тыква ( пюре из печеной тыквы) — 160 г
• Вода — 100 мл
• Мука пшеничная — 380 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соевый соус ( сладкий натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 1,5 ст. л.
• Дрожжи ( сухие) — 1,2 ч. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.

• Соус томатный — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Соевый соус ( сладкий натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи ( сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Не бойтесь огромного списка ингредиентов. За 1 час мы замесим все три вида теста. Накануне запеките свеклу и тыкву.

В хлебопечке замесить томатное тесто, сложив все ингредиенты по инструкции. И вот готовое тесто.

Для свекольного теста необходимо отжать сок. Именно из печеной свеклы цвет готового изделия будет ярким, в то время как из сока сырой может получиться выпечка серого цвета.

В сок влить соевый соус.

Всыпать просеянную муку, соль, сахар, дрожжи.

Замешивать в комбайне, 5 минут на средней скорости.

Затем влить растительное масло и продолжить замес еще 5 минут. Тесто выложить, накрыть и оставить на брожение.

Третьим приготовим тыквенное тесто. В дежу комбайна сложить жидкие составляющие, затем сухие. Замесить тесто на средней скорости 12 минут. Также накрыть и оставить на брожение.

Взять каждого теста по 250 г., разделить на 5 кусочков, по 50 г..

Расплющить каждый кусок в продолговатый овал, произвольно соединить, наложив друг на друга по три шт..

Сделать надрез.

Вывернуть через разрез, дважды. Придавая форму лепестка.

Выложить на пекарскую бумагу, соединив в "кленовый лист". Из тыквенного теста сделать "веточку".

Оставить на расстойку на 30 минут.

Нагреть духовку. Расстоявшуюся заготовку смазать сливками и отпекать при 180 градусах 35 минут, до "сухой лучинки". Вес готового хлеба 670 г..

© www.povarenok.ru