Овощной суп с тыквенными клецками

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Бульон — 800 мл
• Картофель — 110 г
• Морковь — 40 г
• Лук репчатый — 40 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Тыква — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 90 г
• Соль
• Перец черный
• Орегано — 1 щепот.

Приготовление

Можно суп сварить и на воде, но насыщеннее и вкуснее конечно на курином бульоне. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и варить до готовности.

На сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук с морковью и добавить в кастрюлю с картофелем.

Тыкву отварить до мягкости и размять вилкой. Добавить яйцо, соль, перец, орегано и перемешать.

Добавить муку, тщательно перемешать до однородности. Тесто получается густым и вязким. В кипящий бульон опускаем по половине чайной ложки тыквенного теста. Чтоб тесто не прилипало к ложке, нужно опускать ее каждый раз в холодную воду. Когда тесто закончится, хорошо перемешайте суп и варите до готовности (примерно 7-10 минут).

Готовый суп накройте крышкой и дайте постоять минут 10.

© www.povarenok.ru