Свинина, фаршированная фруктами

Автор: мисс

Ингредиенты

• Соевый соус ( соевый соус сладкий ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Свинина (вырезка на кости) — 300 г
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1/4 шт
• Груша (твёрдая, спелая) — 1/4 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Чернослив — 3 шт

Приготовление

Берём грушу, яблоко, моем, чистим от семян и кожуры, режем мелкими кубиками. Фрукты необходимо брать спелые, но не мягкие. У меня - наша приморская груша, оказалась немного переспелой. Чернослив также измельчаем.

На горячую сковороду кладём сливочное масло, фрукты и припускаем пару минут на среднем огне.

Поливаем сладким соевым соусом Kikkoman.

Выпариваем соус до густоты и лёгкой карамелизации фруктов на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая. Отставляем начинку остывать.

Берём толстый кусок (около 3 см) свиной вырезки на кости, острым ножом делаем в мясе "кармашек".

Натираем мясо снаружи и внутри солью, смесью перцев и кладём внутрь остывшую фруктовую начинку.

Горячую сковороду смазываем растительным маслом и кладём фаршированную вырезку.

Обжариваем мясо до румяности на большом огне с обеих сторон. Удобнее брать сковороду, в которой будете далее запекать мясо.

Смазываем мясо сверху сладким соевым соусом Kikkoman. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и доводим мясо до готовности 20 минут.

Подаём мясо сразу горячим, хотя оно вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru