Аджика

Автор: svilya

Описание: Этот замечательный и очень вкусный рецепт достался мне от крестной моего мужа. На первый взгляд рецепт очень простой и, даже казалось, что классический. Но сколько я не пробовала рецептов аджики - эта самая вкусная. Ради нее я даже отказалась от своей любимой - аджики с яблоками.

Ингредиенты

Уксус (столовый) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (в зависимости от размера и того, насколько вы любите острое) — 3-4 шт
Перец болгарский — 2 кг
Помидор — 3 кг
Чеснок (головок, в зависимости от размера) — 4-5 шт

Приготовление

1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли вскипятить (рассол)

3-4 шт. горького перца и 2 кг сладкого пропустить через мясорубку и влить в кипящий рассол, довести до кипения и дать покипеть 5 минут.

3 кг помидоров прокрутить через мясорубку и влить в кипящий перец с рассолом. Довести до кипения и дать покипеть 10 минут.

Напоследок добавить чеснок, который пропустить либо через мясорубку, либо через чеснокодавку. И дать еще покипеть 10 минут.

Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать в тепло до полного охлаждения.

Аджика — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/