Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Мой любимый рецепт приготовления белой рыбы. Нежно, сочно, ароматно!
Рецепт позаимствовала у Джейми Оливера, он так готовил филе палтуса.
Всё очень просто и быстро, а результат отменный! Горячая рыба - полноценный ужин или сытное второе, холодная - отличная закуска.
|
|
Года три назад открыла замечательную рыбу - королевская дори, покупаю её филе на рынке. Чудесная рыба: нежная, сочная и совершенно без костей! Но можно взять любую белую рыбу, будет вкусно. Филе нужно хорошо обсушить бумажными полотенцами или салфетками. На дно формы постелить лист фольги, насыпать чуток соли и перца и выложить филе. Посолить и поперчить. |
|
С половинки лимона снимаем теркой цедру, выжимаем сок из целого лимона, отливаем 200 мл жирных сливок. Почему жирных? Жирные сливки, в отличие от молока или нежирных сливок, не свернутся от лимонного сока при запекании. В готовом блюде вы не заметите какой-то особой жирности, проверено много раз. |
|
Выкладываем цедру на рыбу, поливаем лимонным соком |
|
Сливки вливаем в мисочку, солим, перчим. |
|
Заливаем сливками рыбу |
|
Запекаем в духовке при 200 гр. минут 25. |
|
Подаем на стол и с удовольствием съедаем! Оставшиеся в форме сливки хорошо использовать вместо соуса. |
