Кекс с апельсинами и карамелью

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Масло сливочное — 190 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Сахар — 225 г
• Соль — 1 щепот.
• Миндаль (молотый) — 100 г

• Апельсин (крупные) — 2 шт
• Сахар — 170 г

• Сахарная пудра — 150 г
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.

Приготовление

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и хорошо смазать сливочным маслом неразъемную форму. Апельсины для покрытия хорошо помыть, насухо вытереть. С одного апельсина снять цедру и отложить для теста. Почистить оба апельсина и нарезать пластинками толщиной 1 см. Сахар карамелизовать в широкой посуде до золотисто-коричневого цвета и горячим вылить в форму. На сахар выложить пластинки апельсина.

Яйца разделить, белки убрать в холодильник. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Желтки смешать с цедрой, сахаром и солью до кремообразного состояния.

Вмешать муку и молотый миндаль, затем растопленное сливочное масло. Добавить к тесту взбитые белки и аккуратно перемешать.

Тесто вылить в форму на карамель и апельсины и выпекать на среднем уровне духовки примерно 45-50 минут. Затем осторожно опрокинуть горячий пирог на блюдо. Осторожно, не обожгитесь, может вытечь горячая карамель!

Пирог остудить, а тем временем приготовить глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой и покрыть пирог. Пока пирог остывал понес незначительные потери).

© www.povarenok.ru