Пироги с рисом, яйцом и зеленым луком

Автор: elena_110

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
• Вода (теплая + немного кипяченой воды для смазки) — 1/4 стак.
• Молоко (+ 1 ст. л. для смазки) — 1 стак.
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное (1 сырое в тесто + вареные в начинку) — 1 шт
• Мука пшеничная — 4,5 стак.
• Рис (вареный)
• Лук зеленый
• Масло растительное (для смазки)

Приготовление

Налить тёплую воду в миску, добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 10 минут. В отдельной посуде смешать молоко, масло и соль, немного подогреть (масло должно растаять). В молочную смесь добавить дрожжевую смесь и яйцо, хорошо размешать (лучше миксером). Постепенно добавлять муку, непрерывно взбивая. Когда уже будет тяжело взбивать тесто миксером, выложить его на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешивать, добавляя оставшуюся муку до состояния эластичности теста. Кастрюлю смазать растительным маслом и поместить в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Поставить в тёплое место на час.

В это время приготовить начинку. Смешать варёный рис, измельчённые яйца и нарезанный зелёный лук. Посолить по вкусу.

Достать тесто, выложить его на стол, нарезать на порционные куски. Каждый кусочек размять в руке, поместить в середину 1 ст. л. начинки, края защипнуть.

Сформировать пирожок и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Противень с формированными пирожками снова накрыть плёнкой (полотенцем) и снова оставить в тёплом месте на 1 час.

Через час смазать пирожки взбитым яйцом с добавлением 1 ст. л. молока. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.

Сразу после приготовления ещё горячие пирожки смазать кипячёной водой (чтобы они дольше оставались мягкими).

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru