Автор: Janasim
Описание: Два варианта. Доброго времени всем! Это печенье я делаю давно, с тех самых пор, когда сидела на диете по Пьеру Дюкану. Гурманов оно не впечатлит, но для тех, кто долго отказывает себе в мучном, порадует вполне. Мне оно нравится до сих пор. Сын почему-то их любит тоже, хотя в сладком не ограничен. Попробуйте, может быть и Вам он придется по душе. Тем более, что делать его очень и очень просто.
Я предлагаю два варианта.
|
|
Для первого варианта нам понадобится: 85 г. овсяных отрубей, 30 г. кукурузного крахмала, 3 куриных яйца и соль по вкусу. Берем отруби. |
|
Добавляем яйца, крахмал и соль по вкусу. |
|
Перемешиваем. |
|
Масса достаточно густая. |
|
Закрываем крышкой и даем минут 20 постоять, чтобы отруби слегка разбухли. |
|
Далее выкладываем на противень. Я пеку на силиконовом коврике. Здесь мне очень удачно пригодился коврик для печенья макаронс - он не дает печенькам расползаться. Если выкладывать просто на коврик, то они, конечно, чуточку разъедутся. Но на вкусе не скажется. Кладем чайной ложечкой, чтобы получился как бы шарик. |
|
Вот сколько их:) |
|
Запекаем при температуре 200 градусов до тех пор, пока печеньки не будут легко отставать от коврика. Они станут золотистыми. |
|
Снимаем, остужаем. В этом варианте печенье получается сухим и хрустким. |
|
Переходим ко второму варианту, более бюджетному. Ибо (я пришла к выводу), что как-то отруби стали очень даже дороговатыми. А не попробовать ли купить овсяные хлопья? Они дешевле. И что будет, если добавить дрожжи? Итак, вариант с овсяными хлопьями (брала "Солнышко") и дрожжами. Хлопья крупные, поэтому их нужно измельчить. Я это сделала с помощью кофемолки. Смешиваем: смолотые хлопья, яйца, крахмал и соль. По вкусу разницы не заметила в результате. Смешали, накрыли крышкой и идем к дрожжам. Берем 1 ч. л. дрожжей (у меня был красный сафф-момент), 1 ч. л. сахара, заливаемм 2 ст. л. теплой воды. Даем дрожжам вспениться. |
|
Затем добавляем дрожжи в массу и перемешиваем. И сразу начинаем выкладывать печенье. Ждать набухания уже не нужно, так как этот процесс произошел, когда мы ждали вспенивания дрожжей. Выпекаем, вынимаем. Печенье получается другим: более гладким по структуре и мягким. Как маленький кусочек хлебца:) |
|
Итак. Подведем итоги. Если не класть дрожжи, то печеньки получается сухими и хрусткими. (Мне больше нравится этот вариант). |
|
Если добавить дрожжи, то печеньки получаются более гладкими и мягкими. Всем удачи! |
