Гречка с рубиновой говяжьей подливой

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт
• Уксус (красный винный) — 3 ч. л.
• Сахар тростниковый — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

• Крупа гречневая (Ядрица гречневая ТМ Мистраль) — 1 стак.
• Говядина (без кости) — 450 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло топленое — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление

Вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови свеклу. Сложить натёртую свеклу в подходящий контейнер с крышкой, добавить соль, сахар и уксус и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в тепле, минимум 30минут.

Отварить Ядрицу гречневую ТМ Мистраль до готовности согласно инструкциии на упаковке. Гречневая крупа ТМ Мистраль всегда получается рассыпчатой и очень вкусной.

Говядину вымыть и обсушить. Помидоры, болгарский перец и лук вымыть и подготовить для прокручивания в мясорубке.

Прокрутить через мясорубку с крупной сеткой овощи в отдельную посудину, а затем мясо в другую посудину.

В высокой сковороде или сотейнике расплавить масло и выложить фарш. Обжарить около пяти минут, посолить и поперчить по вкусу. Выложить маринованую свеклу с маринадом в сковороду к фаршу и обжаривать до выпаривания жидкости.

Добавить в сковороду прокрученные овощи и томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой до готовности около 20 минут. Попробовать на соль, перец и откорректировать на свой вкус.

Выложить на тарелку готовую гречку. Добавить сверху желаемое количество подливы. Украсить зеленью по желанию. Я украсила свежим инжиром. Приятного аппетита!!! Кстати, очень вкусно и гармонично запивать это блюдо кефиром.

© www.povarenok.ru