Автор: ogiway
Описание: Ароматное и сочное, пряное и островатое мясо будет отличным блюдом как к ужину, так и к праздничному столу. Добавление соевого соуса делает вкус мяса насыщеннее, а корочку – острее.
|
|
Очистить перцы и лук, промыть и обсушить зелень. Пробить овощи блендером в мелкую крошку. Добавить паприку, сахар и бальзамик, влить соевый соус. Я использовала классический ТМ «Киккоман». Хорошо перемешать до растворения сахара. |
|
Свинину – у меня корейка без кости с кожей – промыть, обсушить и надрезать толстыми ломтями, не прорезая до конца. Хорошо обмазать перечным маринадом со всех сторон, проложив побольше в разрезы. Осторожно перевязать кулинарной нитью, сохраняя форму. |
|
Выложить в огнеупорную посуду, сверху еще намазать перечной смесью. Запекать при 200 градусах до подрумянивания перцев. Затем снизить температуру до 160, накрыть мясо фольгой свободно и запекать до готовности – еще минут 45. |
|
Временами мясо смазывать стекающим маринадом с помощью силиконовой кисти. Проверить мясо проколом, сок должен быть абсолютно прозрачным. Накрыть фольгой и дать вылежаться минут 20 перед подачей. |
|
Подавать мясо горячим, сняв нитки и нарезав ломтиками. На гарнир вкусно подать запеченный картофель и вареную кукурузу. Бокал сухого вина отлично дополнит вкусный ужин. |
