Яблочный пирог с лесным орехом

Автор: chus

Ингредиенты

• Сахар — 200 г
• Масло сливочное (для теста - 200 г; для крошки - 100 г) — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная (для теста - 200 г; для крошки - 160 г) — 360 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1.4 ч. л.
• Гвоздика — 1.2 ч. л.
• Яблоко (кисло-сладкое) — 3 шт
• Фундук (для крошки) — 100 г
• Сахар тростниковый (для крошки) — 1 стак.
• Сахарная пудра (для крема) — 120 г
• Желатин (немного, для крема)
• Сметана (для крема) — 450 г

Приготовление

Готовим тесто. Взбить яйца с сахаром, постепенно добавить размягченное масло, муку (я половину муки заменила цельнозерновой), молоко. Замесить тесто.

Очистить яблоки и нарезать мелкими черепками.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

В тесто высыпать яблоки и вдавить в него.

Равномерно распределить тесто поверх яблок. Выпекать при температуре 200 градусов около 30 мин. По прошествии половины времени выпекания, посыпать сверху крошкой, которая готовится так:

Фундук измельчить в крошку.

Добавить остальные ингредиенты.

Полученной крошкой и посыпаем пирог. Выпекаем еще половину времени.

Вынимаем из духовки, даем остыть.

Разрезаем вдоль на два коржа.

Готовим крем. Я сделала сметанный: 450 г сметаны, 120 г сахарной пудры и немного желатина. Масляный же крем готовится так: масло взбить до получения однородной воздушной массы. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру, ванилин. Все, крем готов. Кремом смазать один корж, сверху уложить второй. Дать немного настояться. Угощайтесь.

© www.povarenok.ru