Печерские пироги

Автор: julika1108

Описание: Такие пироги полюбят и взрослые, и дети. Готовятся они очень просто и быстро, а долгими холодными вечерами дети с удовольствием помогут вам их приготовить.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Творог — 400 г
Изюм — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахарная пудра (HAAS с ароматом ванили) — 80 г

Приготовление

Творог разотрите с 50г сахарной пудрой Haas с ароматом ванили.

Желток отделите от белка. Белок добавьте к творогу.

Добавьте изюм и хорошо размешайте.

Тесто немного раскатайте, нарежьте на прямоугольники.

В центр выложите творожную начинку.

Внахлест заверните тесто, сформировав прямоугольные пирожки. С боков сделайте надрезы.

В желток добавьте 1 ст. л. холодной воды, слегка взбейте и смажьте пирожки.

Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Перед подачей посыпьте пироги сахарной пудрой Haas с ароматом ванили. Приятного чаепития.

Название печерские пироги, вероятнее всего, происходит от Киево-Печерской лавры. Еще в Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин. Который, похоже, оказался первым из известных нам русских поваров.
Монахи монастыря издавна знали секреты разных видов теста. Летописи упоминают, что послушники Киево-Печерской Лавры умели готовить долго не черствеющий заварной хлеб.
Печерские пироги встречаются в одной из первых русских поваренных книг - изаднном в 1795-97 гг Василием Левшиным "Словаре поваренном, приспешничьем, кандиторском и дистиллаторском":

Печерские пироги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/