Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой

Автор: ленушка87

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Сахар — 130 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 110 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Молоко — 100 мл
• Рикотта (творог) — 125 г
• Цедра лимона (тертая одного лимона)
• Сок лимонный (половины лимона)
• Яблоко (крупное, если среднего размера, то 2 шт.) — 1 шт

Приготовление

Желтки отделяем от белков. Нагреваем молоко не доводя до кипения, добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Мешаем до растопления масла. Остужаем до еле теплого состояния.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Очищаем и режем тонкими ломтиками яблоки.

Взбиваем до однородности желтки с сахаром. Добавляем рикотту, лимонный сок и цедру.

Добавляем муку, перемешиваем и вливаем молоко.

Взбиваем белки до устойчивых пиков и вводим аккуратно в тесто.

Тесто выкладываем в смазанную форму и сверху укладываем дольки яблок, придавливая их. Выпекаем 30-40 минут при 175 градусах.

© www.povarenok.ru