Курица в томатно-апельсиновом соусе

Автор: golubga

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 0,5 стак.
• Сок томатный — 0,5 стак.
• Карри — 0,5 ч. л.
• Имбирь (сухой, я заменила на имбирь маринованный - 4 ст. л.) — 0,5 ч. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Голень куриная (маринад рассчитан на 8 шт) — 4 шт
• Рис — 1 стак.
• Масло растительное
• Масло сливочное (растопленное или порубленное мелкими кусочками) — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Помидор (мясистый, большой) — 1 шт
• Сыр твердый (тертый на крупной терке) — 3 ст. л.
• Зелень
• Кунжут (черный - по желанию)
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Сахар

Приготовление

1. Приготовим маринад для голеней. Репчатый лук крупно нарезать, чеснок порубить, добавить сок лимона (1-2 ст. л.), маринованный имбирь, измельчить блендером.

2. Добавить в чашу: сок апельсина, карри, сухой имбирь, томатный сок..

3... и 1 ст. л. соевого соуса, поперчить и посолить.

4. Замариновать в луковой смеси куриную голень на 1 час, если дольше, то ставите миску в холодильник. Маринад рассчитан на 8 голеней, я готовила 4 шт.

5. Аккуратно стряхнуть с голеней маринад (силиконовой кистью)..

6... и обжарить на разогретом растительном масле, на среднем огне со всех сторон до румяной корочки. Выкладываем курочку в сотейник или в чистую сковороду.

7. Отвариваем рис по инструкции. Не солим. В приготовленный рис добавляем 1-2 ст. л. соевого соуса, перемешиваем. Накрываем рис крышкой и ставим миску в теплое место.

8. Берем смесь, в которой мариновали курицу и добавляем 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем. Если маринад очень кислый, добавьте щепотку сахара. Я люблю маринад кисло-сладкий.

9. Выливаем соус на голени.

10. Нарезаем небольшими дольками помидор и распределяем сверху.

11. Затем вы можете довести до готовности курицу в соусе на плите, на медленном огне минут 10-15. Предварительно посыпав тертым сыром. Я готовила в духовке при t 190 С до готовности помидора (минут 20). Затем посыпала сверху сыром и допекала до расплавления сыра, еще 5 минут.

12. Приготовленную курочку с соусом выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем кунжутом и подаем с теплым рисом. Рис можно украсить маринованным имбирем и зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru