Пирог с рисом и мясом индейки

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (дополнительно потребуется соль для тушения филе индейки и для риса (по вкусу)) — 1 ч. л.
• Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
• Масло сливочное (70 гр. для теста, 80 гр. для тушения мяса индейки) — 150 г
• Мука пшеничная (муки от 2,5 до 3 стаканов) — 3 стак.
• Филе (филе грудки индейки) — 300 г
• Лук репчатый (луковица средней величины) — 1 шт
• Пряности (смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для пассеровки лука) — 3 ст. л.
• Перец черный
• Рис (Рис ТМ Мистраль "Кубань") — 1 пакет.

Приготовление

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для приготовления начинка

В теплое молоко (1 ст.) добавить растопленное сливочное масло (70 гр.), сахар, яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить.

Добавить дрожжи (7 гр.) и соль (1 ч. ложка), добавить 2 ст. ложки муки, смесь отставить на некоторое время. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

В смесь добавить постепенно муку от 2,5 до 3 стаканов.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

Тесто достаточно хорошо поднялось.

Тесто обмять и поставить для вторичного подъема.

Пока поднимается тесто, приступим к приготовлению начинки для пирога. Филе грудки индейки порезать мелкими кусочками.

Порезать полукольцами репчатый лук.

Выложить лук на сковороду, добавить 3 ст. ложки растительного масла.

Пассеровать лук до румяной корочки.

К спассерованному луку добавить порезанное филе грудки индейки, добавить сушеную пряную зелень (1 ч. ложка), добавить соль по вкусу. Тушить мясо на слабом огне до полуготовности.

Затем добавить 80 гр. сливочного масла, довести мясо до готовности на сливочном масле.

Начинка для пирога готова.

Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см. Вырезать по форме для выпечки.

Рис ТМ Мистраль "Кубань" (1 пакетик 60 гр.) отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем промыть в холодной воде. Рис выложить на пласт теста, разровнять тонким слоем.

На слой риса выложить тушеное филе индейки. Слой разровнять.

Второй кусок теста раскатать, вырубкой для мелкого печенья или высечкой для удаления сердцевины у фруктов вырезать круглые отверстия.

Из оставшегося кусочка теста раскатать пласт. Из этого куска теста мы сделаем ленточки-бантики для украшения пирога.

Оформим ленточками верхнюю часть пирога.

Перенесем верхнюю часть пирога на слой начинки.

Подвернем края пирога к центру. Разровняем.

Пирог для выпекания готов.

Пирог поставить на расстойку на 20-30 мин., затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать при 180С. В данном случае каждый должен ориентировать на свою духовку, у всех они разные. Я даю лишь ориентировочную температуру.

Пирог с рисом и мясом индейки готов. Приятного аппетита за семейным столом!

© www.povarenok.ru