Запеканка с патиссоном

Автор: Надежда

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (10%) — 100 мл

• Рис (Басмати MIX Мистраль) — 1 пакет.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Патиссон — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень (у меня петрушка)
• Специи
• Соль
• Отруби (2 ст.л. в овощной микс + 2 ст.л. для обсыпки форм) — 4 ст. л.

• Сыр твердый (для посыпки сверху)
• Масло сливочное (для смазывания форм)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Отварим рис до полуготовности! Подготовим все необходимые овощи: капусту нашинковать, лук мелко порубить, морковь и болгарский перец нарезать кубиком, а патиссон натереть на крупной терке

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, добавьте капусту и потушите ее до мягкости (можно добавить немного молока или сливок).

В миске смешайте нарезанные овощи, тушеную капусту, отваренный рис, соль и специи. В качестве приправы я использовала молотый красный острый перец, перец чипотль, кориандр и мяту.

Заливка: Смешайте яйца и сливки. Вылейте заливку к овощам и тщательно перемешайте.

Добавьте отруби. Перемешайте. Вместо отрубей можно добавить муку, либо панировочные сухари, либо манку.

Запеканку можно сделать в большой форме, но я предпочитаю индивидуальные формы. Формы смажьте сливочным маслом и обсыпьте обтубями (мукой, сухарями). Выкладываем овощную смесь в формы. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 20-25.

© www.povarenok.ru