Рулет "Тропиканка"

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 75 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Крахмал картофельный — 25 г
• Сахар — 100 г
• Вода (ледяная) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Творог — 200 г
• Молоко кокосовое — 250 мл
• Ананас (консервированный, мелко порезанный) — 1/2 стак.
• Сироп ананасовый (для замачивания желатина) — 6 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Желатин — 20 г

• Молоко сгущенное
• Стружка кокосовая

Приготовление

Желатин замочите на 20 минут в ананасовом сиропе комнатной температуры.

Смешайте творог, кокосовое молоко, лимонный сок, кусочки ананаса и 3 стол. ложки сахара. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).

Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.

Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.

Подмешайте желтки.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал.

Взбейте массу миксером на малых оборотах.

Равномерно распределите тесто, выпекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов 10-13 минут. У меня силиконовая форма для выпечки (29 х 23 см), поэтому пергаментом я её не выстилала. Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком. Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце. Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет. У меня получилось два небольших рулета.

Осторожно разворачиваем наш рулет и смазываем кремом ( он должен к этому времени загустеть).

Плотно сворачиваем наш рулет. Верх смазываем сгущеным молоком ( если густое, слегка подогреть) и посыпаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru