Язык в соусе с рисовыми шариками

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Язык говяжий (На 4 порции потребуется 200 гр., одна порция - 50 гр.) — 200 г
• Соевый соус (Соевый соус ТМ Kikkoman - 2 ст. ложки для тушения языка, 4 ст. ложки для добавления в формы для запекания) — 6 ст. л.
• Сыр твердый (30 гр. для рисовых шариков, 20 гр. для посыпки блюда перед подрумяниванием на гриле) — 50 г
• Рис (Сырого риса) — 1/3 стак.
• Сухари панировочные — 1/3 стак.
• Соль
• Лист лавровый (Для добавления в бульон) — 1 шт
• Перец черный (Перец душистый горошком для добавления в бульон) — 5 шт
• Масло растительное (Для обжаривания языка после отваривания (1 ст. ложка) и дополнительно потребуется масло для обжаривания рисовых шариков во фритюре) — 1 стак.
• Пряности — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Говяжий язык (200 гр.) отварить до готовности в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, слегка остудить, затем удалить языковую пленку, удалить излишки жира. Порезать тонкой соломкой.

Выложить языковую соломку на сковороду, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 2 ст. ложки соевого соуса ТМ Kikkoman., добавить 1/2 ч. ложки сушенной пряной зелени (укроп, петрушка)

Тушить языковую соломку на среднем огне 3-5 мин.

Рис 1/3 ст. отварить до полуготовноти, затем промыть холодной водой.

Добавить к рису яйцо (1 шт.), панировочные сухари 1/3 стакана, добавить по вкусу соль.

Сыр (30 гр.) натереть на мелкой терке, добавить к смеси риса и панировочных сухарей.

Смесь хорошо размешать.

Сформовать шарики из приготовленной смеси, каждый последующий шарик формовать смоченными в воде руками. Шарики присыпать панировочными сухарями.

Обжарить рисовые шарики в растительном масле. Масло в емкости для обжарки должно покрывать шарики на 1/2.

Рисовые шарики готовы.

В мини формы (размер 10 х 7 см.) для запекания выложить готовую языковую соломку, добавить в каждую форму по 1 ст. ложки соевого соуса ТМ Kikkoman, добавить рисовые шарики.

Сыр натереть на крупной терке.

Посыпать блюдо натертым сыром. Отправить в духовой шкаф для подрумянивания на гриле или просто разогретую духовку.

Горячая закуска "Язык в соусе с рисовыми шариками" готова. Приятного аппетита за праздничным столом!

© www.povarenok.ru