Кекс с цукатами, сухофруктами и миндалем

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Маргарин (Комнатной температуры) — 150 г
• Сахар коричневый (Мистраль) — 3/4 стак.
• Мука пшеничная (1 стакан=250 мл) — 1,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 18 г
• Цукаты — 3 ст. л.
• Изюм — 3 ст. л.
• Чернослив — 50 г
• Миндаль (Очищенный) — 3 ст. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Сахар взбить с маргарином до полного растворения сахара.

По одному вбить яйца, постоянно взбивая. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить. Тесто густое, с ложки не стекает.

Орехи промолоть в блендере, чернослив нарезать маленьким кубиком. Всыпать изюм и цукаты. Хорошо перемешать тесто лопаткой. Я предварительно не замачиваю ни изюм, ни чернослив. Как бы потом вы не сливали жидкость и не вытирали на сухо, лишняя влага и жидкость всегда присутствуют. Поэтому предпочитаю всегда иметь в наличие свежие и чистые сухофрукты. Тесто выложить в форму. Ложку смочить в холодной воде и выровнять кекс. Отправить в духовку при 180 гр до готовности. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку. Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru