Автор: ксения 0703
Описание: Оригинальное несладкое печенье с кремом для фанатов сыра-он является ингредиентом и теста, и начинки. Остроту регулируйте сами-для любителей''погорячее ''можно добавить красный перец.
|
|
100г масла из холодильника нарезать маленькими кусочками и растереть с просеянной мукой в крошку. |
|
125г сыра натереть на мелкой терке. |
|
В масляно-мучную крошку добавить щепотку соли, разрыхлитель, сыр, все перемешать, добавить перец, яйцо, молоко. |
|
Замесить тесто. Долго месить не нужно, как только образовался шар и увлажнилась вся мука, тесто готово. Если сильно липнет к рукам, можно добавить немного муки, но старайтесь, чтобы оно не было слишком крутым. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. |
|
Затем разделить тесто на 2 части, каждую раскатать толщиной примерно 2 мм на присыпанном мукой столе, вырезать фигурки формочкой или просто стаканом, выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180 град. примерно 7-8 мин. Печенье должно зарумяниться снизу, а сверху лишь немного пожелтеть. |
|
Для крема 150 сыра натираем на мелкой терке. |
|
Взбиваем миксером 100г масла, затем, продолжая взбивать добавляем соль, перец и понемногу сыр. |
|
Растираем вареные желтки, добавляем их в сырно-масляную смесь, еще раз все взбиваем. Крем готов. |
|
Остывшее печенье соединяем попарно кремом и наносим крем сверху. Печенье готово, приятного аппетита! |
