Автор: Julja_lja
Описание: Вегетарианский вариант всеми любимого фаршированного перца. А я, хотя и мясоед, больше люблю такой!
|
|
Перец моем, срезаем верхушку, вынимаем серединку, и опять моем. Можно вынуть и не срезая (так красивее), просто одним движением вдавив плодоножку внутрь, но мне был нужен перчик ещё для подливки, а хотелось побольше нафаршировать, поэтому в подливке использовала срезанные верхушки. |
|
Рис отвариваем до полуготовности, слегка посолив. Промываем холодной водой. |
|
Морковь нарезаем длинной соломкой и обжариваем её на растительном масле. |
|
К моркови добавляем нарезанный, также соломкой, лук (часть лука нужно оставить для подливки, приблизительно 1/3). |
|
Обжариваем до полуготовности. Можно посыпать слегка сахаром, для большей золотистости. |
|
Смешиваем овощи со сваренным рисом (с риса должна хорошо стечь вода). |
|
Полученную массу посолить и поперчить по вкусу. |
|
Фаршируем наши перчики, как можно плотнее укладывая начинку. |
|
Укладываем их в кастрюлю. |
|
Оставшийся лук и нарезанные соломкой верхушки перцев обжариваем вместе. |
|
Добавляем нарезанные помидоры и немного воды. Доводим до кипения. |
|
Заливаем перцы подливкой и ставим на медленный огонь. |
|
Тушим под закрытой крышкой минут 20-25. |
|
Перчик готов! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
