Автор: obukhov11
Описание: Предлагаю приготовить простой бисквитный рулет с шоколадным кремом для праздничного семейного чаепития.
|
|
Ингредиенты для приготовления бисквита. |
|
Ингредиенты для приготовления крема. |
|
В миске смешать муку (60 гр.) и крахмал (60 гр.). |
|
Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену. |
|
Добавить постепенно сахар тростниковый универсальный ТМ "Мистраль", продолжая взбивать до крепких пиков. |
|
Растереть желтки до бела и увеличения в 2-3 раза. |
|
В миску к взбитым белкам добавить желтковую массу. |
|
Постепенно, порциями добавить смесь муки и крахмала. Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх. |
|
Пекарский лист выстлать пергаментом. Выложить бисквитное тесто, разровнять. Отправить в нагретый до 180 С духовой шкаф. Выпекать 10-12 мин. до легкого кремового цвета. В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Возможно времени может потребоваться чуть больше или меньше. |
|
Бисквитный лист готов. Бисквит снять с пергамента. |
|
Пока бисквит теплый, свернуть в рулет. |
|
Бразильский орех слегка обжарить на медленном огне, измельчить ножом в крошку. |
|
К сливочному маслу добавить 3 столовые ложки (без горки) какао - порошка. Масло с какао- порошком хорошо перемешать до однородного состояния, добавить сгущенное молоко. Взбить крем. |
|
Часть крема оставить для нанесения на верхнюю часть бисквитного рулета, во вторую часть добавить ореховую крошку. Крем вымешать еще раз до однородного состояния. |
|
Бисквитный рулет развернуть в лист, нанести шоколадный крем, затем вновь свернуть в плотный рулет. |
|
У рулета выровнять край. Рулет смазать шоколадным кремом, боковые части посыпать ореховой крошкой, украсить по вкусу. Для украшения были использованы: кондитерская посыпка в виде снежинок и посыпка в виде золотых жемчужин. Приятного чаепития в новогодние праздники! |
